Powodów dla których rezygnujemy z mięsa z naszego jadłospisu może być wiele. W większości przypadków mamy do czynienia z tak zwaną etyką mającą na uwadze dobro zwierząt, oraz naszego środowiska. Jeszcze inną część stanowią ludzie, którzy rezygnują z potraw mięsnych z przyczyn zdrowotnych. W ostatnich latach sporo mówi się o dwóch